Корица является деревом семейства лавровых, произрастающим в различных странах. Специю приготовляют с помощью высушивания и размельчения древесной коры. Известно несколько разновидностей корицы. Самыми ценными являются цейлонская корица и кассия ( другое её название — «фальшивая корица»). Самой дорогущей и наиболее ценной всё же является цейлонская корица, отличающаяся от других разновидностей сладким вкусом. Наилучшие сорта корицы…

Производят эту крупу из зерна ячменя. Про этот злак человеку знает уже давно. Подтверждение этому различные археологические раскопки. Зерна ячменя нашли в захоронениях доисторических, расположенных в разных зонах климата.  Различные исследования учеными Японии указали на то, что польза этой каши очень высокая. Известно, что ячмень является одним из самых полезных и целебных продуктов, богатый питательными…

Вам понадобится Для теста: сливочное масло (100 г) сметана жирностью 15% (стакан) мука (2,5 стакана) сахар (стакан) два яйца Для крема: сахар (стакан) молоко (два стакана) сливочное масло (100-150 г) три яйца мука (две столовые ложки) Хотя «Наполеон» сейчас можно без особого труда найти в кондитерских магазинах, его домашнее приготовлении является уже своеобразной традицией. Существует…

Жиры и углеводы в пище играют практически одинаковую роль: они способствуют доставке организму энергию. Это значит, что эти вещества в определённых пределах способны заменять один другого. По калориям 1 грамм жира соответствует примерно 2,5 граммам углеводов.  В пищевой промышленности используют разнообразные жиры: животного происхождения — коровье масло, сало; растительные масла — подсолнечное, соевое, льняное и…

Наверняка многим известно, что в баранине содержится больше жира, чем в говядине. Мясо молодого трёхлетнего барана и младше имеет упругий жир белого оттенка, а старого барана — липкий, желтоватого оттенка.  В пищевой промышленности жир барана делят на 3 сорта: высшего сорта. Для получения такого сорта жира используют отборное сало-сырец курдючной части баранины. После вытапливания при…

Сложно сказать о том, есть ли на земле человек, равнодушно относящийся к макаронам. Сколько же блюд с использованием макарон придумано самыми лучшими поварами мира! Сколько же необыкновенных идей оформления, а также и сочетания с другими продуктами появилось благодаря им! Различные соусы, приправы, очень вкусные салаты из макарон и особые специи – вокруг макарон развита целая…

Беременная женщина должна питаться таким образом, чтобы сохранить свое собственное здоровье и обеспечить здоровое развитие ребенку. Если ребенку не хватает каких-то веществ, (то есть мать не получает их с питанием) ребенок возьмет у матери. Мать может это заметить, если у нее стали разрушаться зубы. Многие женщины бояться сильно, поправиться за период беременности, и держат себя…

Закуски необходимо не только вкусно приготовить, но и оформить зеленью или продуктами, входящими в состав блюда. Оформление необходимо для привлекательного вида и возбуждения аппетита. Для приготовления салатов используют сырые, квашеные, маринованные и вареные овощи и фрукты, мясные и рыбные продукты, сыры, яйца. Нарезают продукты для салатов полосочками, кубиками или же натирают на тёрке. Для оформления…

К первичной обработке продуктов относят чистку, размораживание, промывку, визуальный осмотр на пригодность к употреблению. Овощи, фрукты, крупы, мясо, рыбу и прочие продукты перед приготовлением блюда подлежат первичной обработке. Прежде всего, их необходимо тщательно промыть. Во время чистки картофеля необходимо срезать кожицу тонким слоем, так как под ней  содержится витаминов более, чем в сердцевине. Очищенный картофель…

Вам понадобятся такие ингредиенты: Для теста: сливочное масло (200 г) мука (200 г) и соль вода (3/4 стакана) Для крема: сыр рокфор (250 г) сливочное масло (250 г) густые сливки (3/4 стакана) Процесс приготовления настоящего слоеного теста является достаточно долгим. Но у домашних коржиков будет отменный вкус, если вы не будете спешить. Просеянную муку высыпьте…