Как приготовить пирог сметанник

Классический вариант сметанника не содержит в себе маргарина и изюма (можно взять яблоки). В этом же рецепте они есть, но блюдо от этого только выигрывает. Оно стало еще лучше. С тестом, которое готовится на сметане или на кефире – одно из лучших. С ним не нужно возиться, а выпечка получается отличной, как из слоеного или дрожжевого теста. Наверно каждая хозяйка училась печь первыми именно манник и сметанник. Данный рецепт сметанник достаточно прост, а сам пирог можно легко превратить в торт, просто разрезав его пополам на 2 коржа. Пропитайте коржи кремом (заварным, масляным, творожным или кремом со сгущенкой), соедините все и украсьте, чем захочется: сливками, орешками, безе, шоколадной крошкой или шоколадной глазурью, и так далее.

Для приготовления сметанника нам понадобятся:

• изюм (без косточек) или яблоки – 0,5 ст.;
• маргарин – 0,5 пачки;
• пшеничная мука – 3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• яйцо – 3 шт.;
• ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Изюм замачиваем в горячей воде до его размягчения, откидываем на дуршлаг и просушиваем. Изюм при желании можно заменить черносливом, ананасами или яблоками. Маргарин нужно растопить. Соду нужно погасить в сметане. Для этого сода смешивается со сметаной, пока она не поднимется «шапочкой».
 
Яйца взбиваются вместе с сахаром. Вместе соединяются яйца с сахаром, маргарин, ванилин, сметана с содой. Добавляем муку, все перемешиваем. В тесто добавляем изюм, и снова все перемешиваем. Следите за тем, чтобы ягоды не повредились. Берем круглую форму или сковороду, смазываем ее маслом, выливаем туда готовое тесто. Разогреваем духовку примерно до 160-180 градусов, помещаем наш сметанник и выпекаем примерно 30 минут. Когда пирог будет готов, духовку выключить, а сам пирог оставить в духовке еще примерно на 5-7 минут. Если вытащить его сразу, он осядет.