Как приготовить постный пирог

Готовим лимонный постный пирог по-гречески с изюмом и орехами. Для приготовления этого потрясающе вкусного пирога не потребуются яйца. Но, чтобы пирог получился очень вкусным, нужно будет много изюма, орехов и пряных добавок. Эти добавки придадут тесту удивительный аромат, и выпечка будет пахнуть праздником!

Изюм можно положить как во время готовки, так и подать отдельно, вместе с готовым пирогом. В тесто можно еще добавить для вкуса 1-3 ст. ложки какао-порошка, это сделает пирог еще более насыщенным.
 
Ингредиенты (на 6-8 порций):

• растительное масло (лучше оливковое) – 1 ст.;
• сахар — 1,5 ст.; 
• измельченные грецкие орехи — 1,5 ст.;
• изюм — 1 ст.;
• мука — 4 ст.;
• вода — 2 ст.;
• коньяк (можно ликер или вино) – 0,5 бокала;
• 1 ст. л. молотой гвоздики и молотой корицы;
• лимон – 1 шт. (цедра);
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Для украшения можно использовать те же грецкие орехи, только крупнее нарезать. Или не украшать пирог вообще.

Приготовление

Смешиваем муку вместе с корицей, гвоздикой и разрыхлителем. После этого добавляем масло. Перемешиваем. Теперь нужно добавить сахар, затем воду, а потом грецкие орехи, измельченные через блендер или просто мелко порубленные ножом. Добавляем коньяк и лимонную цедру. Далее изюм. Его нужно промыть, заварить кипятком минут на 10, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы немного просушить. После этого уже добавить изюм в тесто. Можно на этом этапе добавить в тесто и какао. Перемешиваем.

Берем форму для пирога, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Отправляем в духовку на 1 час. Выпекаться должно при температуре примерно 160-180 градусов. Но так как духовки у всех разные, ориентируйтесь не на время, а на ароматы. Когда аромат станет достаточно сильным, возьмите тонкую деревянную палочку и проткните ею пирог. Если палочка из пирога выходит без комочков теста и сухая – пирог готов.

Готовое изделие минут 15 остужаем, предварительно накрыв его салфеткой или полотенцем. Затем можно посыпать готовый пирог измельченным грецким орехом, и уже можно нарезать на порции.