Как приготовить дрожжевой пирог

Не многие хозяйки решаются самостоятельно делать дрожжевое тесто. Но, достаточно понять принцип его приготовления и все сомнения исчезнут. Ведь, приготовленная выпечка из дрожжевого теста очень вкусная, ароматная и достаточно экономная. Не менее важным преимуществом дрожжевой выпечки является то, что она может долго храниться без холодильника.

Основные правила при изготовлении дрожжевого теста:

• важно использовать качественные, свежие дрожжи. При этом, используйте сухие, от известных фирм производителей. Если решили, что будете часто использовать дрожжи, можете купить большую упаковку, главное — хранить в сухом месте и постараться защитить их от проникновения различных внешних факторов. Но, не всегда хорошо то, что кажется выгодным, в данном случае, если не собираетесь часто делать тесто, покупайте небольшие пачки;
• для приготовления дрожжевого теста необходимо использовать молоко, а не воду. Чтобы убедиться во вкусовых особенностях попробуйте приготовить тесто на воде и молоке, это позволит понять, насколько тесто получается нежным и вкусным, если использовать натуральное молоко;
• избегайте наличия сквозняка на кухне. Как нестранно, но именно такой незаметный «враг» может испортить всю работу. Старайтесь проветрить кухню до начала приготовления;
• не жалейте сил, чем дольше Вы будете месить тесто, тем вкуснее оно будет. Старайтесь месить тесто интенсивно, это поможет ему быстрее подойти, а также порадовать своей пушистостью. Обратите внимание, тесто считается максимально вымешанным, когда при очередном замесе становятся слышны звуки, похожие на выдох. Это признак того, что пузыри, которые находятся внутри теста, лопаются;
• не менее главным моментом является хорошее настроение, без которого просто невозможно приготовить вкусно, независимо от того, тесто Вы решили замесить или просто чай заварить.

Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению ингредиентов и самого теста.

Вам понадобятся:

• молоко;
• мука;
• сахар;
• соль;
• яйца;
• растительное масло и сухие дрожжи.

Поочередность заключается в том, что в тёплое молоко добавляются яйца, сахар, соль и масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и только после этого мы засыпаем часть муки, перемешиваем, чтобы не было комочков, а затем осторожно добавляем оставшуюся часть муки. Как только вся мука будет израсходована, приступайте к интенсивному замесу, то есть, постарайтесь как можно дольше и интенсивнее замешивать тесто. Когда уже нет сил месить, накройте тесто чистым полотенцем, а через час уже можно приступать к выпечке.

Не огорчайтесь, если тесто осталось, его можно положить в пакет и хранить в морозилке, а когда понадобится — разморозить.