Как приготовить осетинский пирог

Приготовить вкусный осетинский пирог под силу каждому, достаточно только иметь такие ингредиенты как: молоко, подсолнечное масло, дрожжи, сыр, яйца, специи и муку. Итак, нам потребуется приготовить дрожжевое тесто, а про начинку поговорим чуть позже. Для приготовления теста понадобится немного подогреть молоко, добавить дрожжи и перемешать. Затем добавляем соль, сахар и муку, хорошо перемешиваем. В полученную массу добавляем несколько ложек подсолнечного масла, это позволит нам легко извлечь тесто из миски, и накрываем чистым полотенцем. Оставляем тесто на минут тридцать и подождём, пока оно не поднимется.

Пока тесто готовится, приступаем к приготовлению начинки. Здесь каждый решает сам, из чего она будет состоять, так можно использовать тушёную капусту с фаршем или же сырную. Рекомендуем попробовать с сырной начинкой, наверняка она Вам придётся по вкусу. При этом, можете использовать любой твёрдый сыр или же следуйте традициям и используйте брынзу (такой сыр нужно потереть на крупной тёрке и добавить сырое яйцо).

Подготовив начинку, можно приступать к дальнейшему этапу, достаём тесто, ещё немного разминаем и делаем из него блин, у которого края должны получиться тоньше, чем середина. Приготовленную начинку кладём на середину и слегка прижимаем к тесту, это позволит сгруппировать массу, а также поднимая за края получить отличный мешочек, в котором важно крепко защипнуть края.

Смажьте противень или другую подходящую форму маслом и укладывайте мешочек швом вниз. На этом наш пирог нельзя оставить в покое, обязательно раскатайте его ладонями по всей форме, действуйте аккуратно, так как тесто должно остаться идеальным. Вот теперь можно ставить тесто в разогретую духовку на минут двадцать.

А для того, чтобы пирог был блестящим, как только вытащите его из духовки протрите сверху сливочным маслом. При этом, подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. Кстати, к пирогу можно подать сметану, вкус получится очень оригинальным.