Как приготовить пирог с капустой

Перед приготовлением пирога обратите внимание, что существует более ста видов капусты, белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная, листовая и другие. Но, несмотря на столь широкое разнообразие, для приготовления пирога наиболее подходящей является обычная белокочанная, желательно без крупных прожилок. В случае, если в капусте всё же попадаются прожилки, то постарайтесь их обрезать, также не используйте кочерыжку, потому что именно эти части являются накопителями нитратов. Кроме того, при покупке овоща обратите внимание на структуру и внешнее состояние. Если видите, что на поверхности или внутри есть чёрные точки, то лучше отказаться от него. Для тех, кто любит капусту, отличным блюдом станет пирог.

Приготовить который помогут такие ингредиенты как:

• сухие дрожжи;
• мука;
• соль, перец;
• масло или маргарин;
• молоко;
• яйца;
• лук, капуста и растительное масло.

Выбирайте кочан средней плотности, с белыми чистыми листьями.

Теперь можно приступить к приготовлению сытного и очень вкусного пирога. И для начала начнём с теста, которое готовится следующим образом. Просейте муку и постепенно добавляйте её в тёплое молоко с распущенными дрожжами. Приготовленную смесь ставим в тёплое место для брожения, как только тесто начнёт подниматься, добавляем соль, яйца и масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и снова ставим в тёплое место, а через некоторое время делаем контрольное обминание.

Пока готовится тесто, не скучайте, займитесь приготовлением начинки. Мелко нарежьте лук и капусту, обжарьте и добавьте взбитые яйца вместе со специями. Протушите все составляющие минут пять, и дайте начинке немного остыть.

Полученное тесто необходимо поделить на две половинки, один кусочек кладём на противень, покрытый бумагой и предварительно смазанный маслом. Сверху выкладываем начинку и накрываем её второй половинкой теста. Ставить запекать пирог нужно в разогретую духовку на минут тридцать.