Бутерброды, запеченные вместе с гарниром (Часть 2)

Горячие бутерброды со свиным жарким и сметаной

4—6 ломтей ржаного хлеба, 300 г свиного жаркого или одна банка свиных консервов (тушенка), 1 соленый огурец, 1—2 яйца, 1 ст. ложка томатного пюре, соль, перец, 1 ст. ложка сметаны, (2 ст. ложки тертого сыра).

Мясо и соленый огурец изрубить, смешать с сырыми яйцами и томатным пюре, заправить. Хлеб покрыть получившейся массой, положить на сковороду или крышку стеклянной миски, смазать сверху сметаной. При использовании мясных консервов налить на бутерброды немного жидкости из консервов. Сверху можно посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 220°С, пока яйцо не свернется.

Горячие бутерброды с луком и сыром

6—8 ломтей черного или белого хлеба, 70 г маргарина, 1 большая луковица, 150 г сыра.

Хлеб, намазанный толстым слоем масла, покрыть мелко изрубленным луком и толстым ломтем сыра. Запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не размягчится и пожелтеет.

Горячие бутерброды с ливерной колбасой и помидором

4—6 ломтей ржаного хлеба, 200 г ливерной колбасы, 3—4 ст. ложки томатного пюре, 2 яйца, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка маргарина.

Маргарин намазать на хлеб или растопить и смешать с другими продуктами. Ливерную колбасу размять вилкой и смешать с томатным пюре, сырыми яйцами и толчеными сухарями. Смесь намазать на хлеб, уложить бутерброды на противень и запечь в горячей духовке так, чтобы бутерброды слегка подрумянились, а яйца полностью свернулись.

Горячие бутерброды с ливерной колбасой и яйцами

4—6 ломтей ржаного хлеба, 30 г маргарина или масла, 200 г ливерной колбасы, 4—6 яиц, соль, 1 луковица или зелень.

Хлеб намазать маслом. На каждый ломоть положить большой тонкий кусок ливерной колбасы, придавив ножом середину так, чтобы края колбасы оказались выше. Бутерброды уложить на противень. На каждый противень отбить одно сырое яйцо, посыпать солью и рубленым луком или зеленью. Запекать в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не испечется. Перед тем как подавать на стол, посыпать бутерброд зеленью или подать на стол вместе со свежим салатом.

Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной

4—6 ломтей белого или черного хлеба, 20 г масла или маргарина, 4—6 яиц, 150 г нежирной ветчины или колбасы, соль, перец, томатное пюре или острый соус.

Хлеб обжарить с одной стороны, пока он слегка не подрумянится. Отбить яйца так, чтобы желтки остались целыми. Белки взбить, смешать с мелко изрубленной ветчиной или колбасой и заправить солью, перцем и томатным пюре или острым соусом. Смесь горкой уложить на обжаренную сторону хлеба, в середине сделать углубление и поместить туда целый желток. Каждый желток посыпать солью и перцем. Запечь бутерброды в духовке при 230—240°С. Ветчину или колбасу можно заменить копченой рыбой, холодным жарким, вареным мясом, жареной или вареной рыбой.

«Бутерброды», С.Массо, О.Рельве