Специфичный инвентарь - Токоч.ру

Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Специфичный инвентарь

К инвентарю для продажи товаров относятся совки, лопатки, щипцы, вилки, простые и рычажные ножи, кофемолки, весы и гири, а для показа товаров — различные приспособления для выкладки товаров, держатели ярлыков с ценами и другой рекламный инвентарь. 

Для продажи кондитерских товаров на рабочих местах должны быть подносы или лотки, лопатки, широкие щипцы и совки емкостью 100, 250 и 500 г каждый.

Для продажи бакалейных товаров необходимо иметь совки емкостью 1 кг, 500 и 250 г (лучше всего применять совки с ручкой, прикрепленной к корпусу под углом 30 — 35°), бачки для растительного масла с поддонами, воронки с желобками, кружки для налива масла, сметки и совки для крошек.

Для растительного масла должен применяться поддон с двойным дном. Верхнее дно делается съемным и имеет отверстия для сбора масла внутрь поддона при отпуске его покупателям.

Наколки для чеков лучше всего применять с ушками у острия. Пользоваться такими наколками рекомендуется следующим образом. Перед тем как снять с наколки чеки, в ее ушко вставляют тонкий шпагат или суровую нитку. Далее с наколки снимают все чеки и нанизывают их на шпагат. В таком же виде чеки и подсчитываются. После подсчета концы шпагата завязывают в узел, кладут в пакет и сдают материально ответственному лицу.

При нарезке весового хлеба рычажным ножом важно соблюдать наиболее рациональную последовательность рабочих движений. Для этой цели рекомендуется несколько приемов нарезки хлеба. В табл. воспроизводится широко распространенный прием нарезки весового хлеба с помощью ножа конструкции Габриэльянца, Сучкова и Тахмазьяна и взвешивания на обыкновенных настольных весах. При такой технике работы продавца простой левой руки составляет 24%, а…

После того как отобраны и проверены по качеству товары, их подают в торговый зал и размещают на рабочих местах продавцов. Размещение и выкладка товаров являются одним из важных условий правильной организации рабочего места продавца. Способы и формы выкладки могут быть различными, и они зависят не только от условий работы продавца, оборудования рабочего места, инвентаря, ассортимента…

При продаже хлеба, кондитерских изделий и бакалейных товаров применяют весы настольные обыкновенные (ВНО), настольные закрытые (ВНЗ) и циферблатные (ВНЦ). Закрытые весы удобнее обыкновенных тем, что их механизм закрыт кожухом, и, следовательно, они могут значительно больший срок находиться в эксплуатации без чистки и ремонта. Лучшими считаются циферблатные весы, использование которых в торговле способствует повышению производительности труда…

На рабочем месте весы устанавливаются таким образом, чтобы продавцу было удобнее работать, а покупателю наблюдать за правильностью взвешивания. Весы настольные обыкновенные и закрытые должны устанавливаться на ровной горизонтальной поверхности прилавка, выверенной с помощью уровня, и постоянно находиться в состоянии равновесия. В хлебных магазинах и отделах эти типы весов следует углублять в вырезы прилавков, чтобы чашки…

Помещение магазинов, в том числе хлебных, кондитерских, бакалейных, подразделяется на три основные части: торговый зал, в котором продают товары; кладовые и подсобные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; административно-бытовые помещения. При планировке магазинов предъявляется ряд требований. Для свободного движения покупателей торговый зал должен иметь: длину — не менее 5 м ширину проходов…