Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Растительное масло

Зеленое масло

100 г масла (маргарина), 50 г рубленой зелени (укропа, петрушки, зеленого лука, резанца), соль, лимонный сок или лимонная кислота. Хорошо вымытые холодной водой листья обварить кипятком, быстро остудить, подсушить полотенцем, мелко изрубить, смешать с маслом, заправить. Если зеленое масло хотят использовать для намазывания бутербродов, то его нужно скатать валиком толщиной с палец, плотно завернуть в целлофан и положить в холодное место. Перед употреблением нарезать круглыми ломтиками.

Горчичное масло

100 г масла (маргарина), горчица, соль. Взбитое масло заправить столовой горчицей и солью.

Хренное масло

100 г масла (маргарина), 20 г (1 ст. ложка) хрена, соль. Взбитое масло заправить тертым хреном и солью.

Масло с красным стручковым перцем

100 г масла (маргарина), 30 г красного стручкового перца (консервированного), немного лука, соль. К растертому маслу добавить протертый через сито стручковый перец, рубленый лук, заправить.

Грибное масло

100 г масла (маргарина), 3—4 ст. ложки грибов, 1 небольшая луковица, соль, перец, (томатное пюре), (лимонный сок или уксус). К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно проваренные или маринованные грибы, заправить солью и перцем, можно добавить и томатное пюре. Соленые грибы нужно вымочить. К ним можно добавить для вкуса немного лимонной кислоты или уксуса.

Томатное масло

100 г масла (маргарина), 2 ст. ложки густого томатного пюре, 1 ст. ложка сухого творога, соль, (красный стручковый перец). К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой или протертый сквозь сито творог. Взбить, посолить. Можно добавить немного мякоти красного стручкового перца.


«Бутерброды», С.Массо, О.Рельве

Майонез лучше подходит к овощным и рыбным продуктам. Можно использовать обычный, красный (с томатной пастой) и зеленый (с рубленой зеленью) майонез. Майонез ровным слоем намазывают на хлеб ножом или чайной ложкой, чтобы он не стекал по краям. Сухие продукты можно перемешать с майонезом, в таком случае слой майонеза должен быть толще. Вместо готового заправленного майонеза…

Колбасное масло 100 г масла (маргарина), 50 г мягкой колбасы (ливерной, докторской сырной или сосисок), 1 небольшое яблоко, 1/2 луковицы, соль, перец. К взбитому маслу добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленый жареный лук. Заправить солью и перцем. Ветчинное масло 100 г масла (маргарина), 40 г нежирной ветчины, горчица (сметана). К…

Селедочное масло 100 г масла (маргарина), 30 г филе сельди, горчица или зеленый лук (резанец). Селедочное масло с сыром 100 г масла (маргарина), 30 г сельди, 25 г тертого сыра, (1 чайная ложка сметаны). Килечное масло 100 г масла (маргарина), 5—6 килек, лимонный сок или лимонная кислота. Кильки очистить от костей, филе протереть через сито,…





загрузка...