Гланая / Пекарня / Зарождение термина «хлеб»
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Зарождение термина «хлеб»

После распространения хлеба в Египте, хлеб завезли в Грецию, оттуда к римлянам и далее по всей Европе. Русское слово хлеб произошло от греческого слова «клибанос» — так древние греки называли горшок для выпекания хлеба. Затем уже готское слово «хлайфс» заимствовали древние германцы (в старонемецком языке слово «хлайб») и другие народы: нем. Laib, финск. leipä, эст. leib. Английское же bread имеет общие корни со словами из других языков германской группы: нем. Brot, датск. brød, швед. bröd, норв. brød. По всей вероятности, это слово произошло от brew, но также оно, скорее всего, связано с break (ломать).

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с выпечкой. Очень важно приготовить ужин, который понравится всем членам семьи, и сделать что-то новое. Торты, запеканки, пироги, сделанные с помощью выпечки. Имея дело с духовым шкафом, стоит беспокоиться о своей безопасности, так как при высокой температуре нагрева легко получить ожоги. Существует несколько простых советов, как это предотвратить….

Жарить во фритюре (т. е. в большом количестве жира) можно изделия из различных видов теста — дрожжевого, лапшового, заварного и теста, приготовленного с пекарским порошком. Для жарки подходят растительное масло, растительный жир, свиной жир и смеси жиров, например, 1/3 свиного жира, 1/3 говяжьего жира, 1/3 растительного жира. Жира при жарке должно быть много, чтобы изделия…

Подошедшее тесто выкладывают на разделочную доску, находившуюся до этого в тепле, приминают рукой и разделывают изделия различной формы. Затем их выкладывают на лист и оставляют на 15—30 минут для расстойки, смазывают взбитым яйцом или желтком и ставят в духовку. Вместо яйца для смазывания можно использовать сладкий кофе, молоко, сахарную воду. Сепик и булку выпекают в…

Взбивалки для взбивания яиц и сливок должны быть из прочно спаянной проволоки. Они бывают различной формы. Покупая взбивалку, следует обратить внимание на то, чтобы взбивалка была прочно прикреплена к ручке. Яйца или яичные белки в небольших количествах можно взбивать и вилкой. Труд хозяйки значительно облегчают кухонный комбайн и различные электровзбивалки. Пользуясь ими, важно выбрать правильную…

Мука — основной продукт в приготовлении теста. Пекут обычно из пшеничной и ржаной муки, реже из ячменной, гречневой и маисовой муки. Из ржаной муки выпекают в основном различные виды хлеба, а также кровяные хлебцы и колобки, медовые пряники и пряники с сиропом, некоторые сорта печенья. Ржаная мука делится на несколько сортов: сеяная мука мелкая, серовато-белая,…