Планировка и оборудование хлебобулочных магазинов

Пристенное оборудование в магазинах и секциях (отделах) состоит главным образом из шкафов. В хлебных, кондитерских и бакалейных секциях устанавливают пристенные шкафы буфетного типа высотой до карниза 210 см. Высота буфетной (нижней) части шкафа 90 см. Глубина нижней части шкафа 60 см, верхней 45 см. Шкафы имеют внутри специальное устройство в виде вставляющихся в отверстия торцовых…

В хлебных магазинах часто применяют шкафы с круглыми вращающимися полками. Установка таких шкафов возможна в тех случаях, когда подсобное помещение примыкает непосредственно к рабочим местам. Загрузку вращающихся полок производят со стороны подсобного помещения, после чего их поворачивают в сторону торгового зала. В магазинах используют также прямоугольные вращающиеся шкафы. Во вращающемся коробе такого шкафа имеется три…

Для подачи товаров на рабочее место используют тележки в виде подвижных стеллажей на роликах или небольших колесах. В Серпуховском горторге по предложению т. Исагулова применяют тележки-шкафы, заменяющие обычные стационарные полки. На них складывают хлеб непосредственно с автомашин, а затем перемещают в подсобное помещение и на рабочие места. Для скоропортящихся кондитерских изделий (пирожные, торты и др.)…