Гланая / Интересное о хлебе
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Интересное о хлебе


Благодаря своему аграрному прошлому Россия по праву может называться ржаной державой. Испокон веков русские люди употребляли в пищу ржаной хлеб, который был им и по вкусу, и по карману. В начале XX века потребление изделий из ржаной муки составляло более шестидесяти процентов. На сегодняшний день этот показатель значительно ниже около 10-13%. Но до сих пор…

«В армянской деревне, выстроенной в горах на берегу речки, вместо обеда съел я проклятый чурек, армянский хлеб, испеченный в виде лепешки пополам с золой, о которой так тужили турецкие пленники в Дарьяльском ущелье. Дорого бы я дал за кусок русского черного хлеба, который был им так противен», – А.С.Пушкин. Черный хлеб- русский национальный хлеб, душа…

“Если первая бабочка, которую ты увидишь весной, будет белой, – до конца года ты будешь есть только белый хлеб”. Пищевая и энергетическая ценность хлеба определяется его химическими свойствами, но оценивать хлеб только с этой стороны было бы неправильно. Ведь, как сказал академик Павлов, полезна только вкусная пища. Следовательно, с данной точки зрения нужно учитывать вкус,…

Картофельная болезнь. Признаки: через сутки после выпечки у хлеба: кислый запах, липкий, тягучий мякиш, появление плесени. Никогда не ешьте такой хлеб. Даже если вы срежете зараженные участки, споры плесени уже проникнут в структуру хлеба. При потреблении такого хлеба возможно отравление. Фузариос («растительный СПИД»). Наличие в пшенице розовых зерен. При попадании через пищеварительную систему в кровь…

По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на…

“Заболев, мы вкус к хлебу теряем в последнюю очередь; и как только он появляется вновь – это служит признаком выздоровления”, – А.О. Пармантье. Считается, что слово “хлеб” греческого происхождения, древнегреческие пекари использовали для производства этого продукта специальные горшки – клибанос. Что касается происхождения русского слова “хлеб”, то его связывали с заимствованным именем Глеб, или глаголом…

Процесс производства хлеба можно разделить на следующие производственные этапы: – подготовка сырья (просеивание муки, магнитная очистка, смешивание, отделение клейковины и др.) – замес теста – разрыхление и брожение теста – деление теста – формирование тестовых заготовок – выпечка – охлаждение – хранение Приготовление теста составляет около 70% производственного цикла. Производство хлеба дорогостоящий и энергоемкий процесс….

Большая надпись на передней части продуктов от Bestfoods (называется Oroweat на Западе, Brownberry на Среднем Западе и Arnold на Востоке) утверждает,  «Может уменьшить риск сердечных заболеваний», а маленькая надпись гласит, «Диета, богатая продуктами из цельных злаков и другими продуктами растительного происхождения  и с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина, может способствовать снижению риска сердечных…

Белый хлеб и хлеб из частично непросеянной муки 1.   Roman Meal Dakota Wheat (1.5 унции): калорий за ломтик – 40, Натрий – 100мг, пищевые волокна – 3гр. 2.   Oroweat Honey Wheat Berry: калорий за ломтик – 90, Натрий – 170мг, пищевые волокна – 2гр. 3.   Rubschlager Stone-Ground Honey Wheat (1.5 унции): калорий – 90, Натрий…

С точки зрения поддержания нормального веса, тосты (подрумяненный ломтик хлеба) ваш лучший выбор для хлеба, потому как они содержат наименьшее количество калорий в одной порции. Хотя, если вы планируете тяжелую физическую тренировку или пробежку на 6 миль, то возьмите и съеште рогалик или маффин, потому как вам могут понадобиться дополнительные калории, чтобы снабдить топливом данную…