Гланая / Интересное о хлебе / Польза черного и белого хлеба
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Польза черного и белого хлеба

Мы ежедневно употребляем в пищу хлеб и хорошо знаем его пользу. Хлеб — очень питательный, легко усвояемый и вкусный продукт, необходимый и детям и взрослым.

Состав хлеба зависит от помола зерна, от того, насколько мука очищена от отрубей. Так как в зерне питательные вещества распределены неравномерно, то в зависимости от степени его очистки в хлебе уменьшается количество витаминов, солей и клетчатки.

Чем тоньше помол муки, тем более равномерную и мелкую пористость имеет выпеченный из нее хлеб. Такой хлеб легче пропитывается пищеварительными соками и быстрее усваивается организмом, поэтому его рекомендуют больным с повышенной желудочной секрецией.
Белый хлеб быстро черствеет, теряя свои вкусовые качества, но зато увеличивая способность поглощать соки. Вот почему подсушенный на плите черствый белый хлеб — высокодиетичный продукт.

В белой муке отсутствуют витамины В1, В2, В6, Е, РР и соли кальция, калия, железа, меди и марганца, нет в ней и клетчатки в большом количестве.
Если соли, клетчатку и часть витаминов организму поставляют другие пищевые продукты, то витамины В1 и Е может поставить только серый хлеб.

Витамины В1 и Е регулируют процессы обмена веществ. Нехватка витамина В1 приводит к нарушениям нервной деятельности, невритам и невралгии, к заболеванию сахарной болезнью и ожирению. Недостаток витамина Е вызывает вырождение сердечной мышцы и вообще мускульной системы, нарушение циркуляционной системы и заболевания, связанные с нервным и физическим напряжением, смущения в области почек и печени, предрасполагает к атеросклерозу.

Недостаток клетчатки приводит к нарушениям кишечной перистальтики, делает кишечник «ленивым» (длительная задержка неусвоенных остатков пищи, гниение и ферментирование их в кишках и образование ряда неблагоприятных для организма веществ).

Здоровый человек нуждается как в сером, так и в белом хлебе. 200—250 граммов в день серого хлеба (иногда он содержит немного ржаной муки) достаточно, чтобы снабдить организм необходимым количеством витамина В1 и витамина Е.

Остальной хлеб может быть белым. Вместо того, чтобы ежедневно потреблять хлеб обоих видов, их можно чередовать.

Те, у кого «ленивый» кишечник, должны время от времени есть только серый хлеб. При колитах, сопровождаемых запором, тоже необходимо потреблять пшеничный хлеб простого помола, серый или ржаной хлеб. Такой хлеб рекомендуется также страдающим болезнями печени и почек и людям, имеющим малокровие.

При язве в стадии полной стабилизации можно есть пшеничный хлеб, приготовленный из муки с тщательно размолотыми отрубями.
При язве и различных энтероколитах, протекающих с поносами, следует употреблять в пищу белый подсушенный хлеб.

Эта национальность очень сильно уважает овощи. Здесь используют буквально всё, что растёт в огороде, причём в самых разных вариациях. Также молдаване могут гордиться таким мучным изобретением, как вертута. Это своеобразный рулет из тончайшего теста, но чтобы его научиться готовить нужна серьёзная практика. В интернете можно искать рецепты блюда отдельно, а можно их обнаружить уже собранными…

Сейчас полезность этой приправы признаёт абсолютное большинство кулинаров и гурманов. Казалось бы, малюсенькое семечко, но оно способно в корне изменить привкус блюда. Продают его как очищенным, так и цельным семенем. Неочищенный кунжут гораздо легче сохранить, но ёмкость должно быть сухой. Приправа считается не пригодной тогда, когда зёрнышки начинают горчить. Очищенные семена преют заметно быстрее, поэтому…

На сегодняшний день огромное количество фирм, руководство которых заботится о здоровье своих сотрудников, заказывают обеды с доставкой в офис. И поэтому для тех, кто интересуется заказом еды в офис и делает это впервые, необходимо определиться с преимуществами данной услуги. Кто-то посчитает доставку обеда прямо на работу чрезмерной роскошью, но это вовсе не так. Стоимость такой…

Каждый человек стремится создать вокруг себя наиболее комфортную и одновременно уютную обстановку. Поэтому много времени тратится на то, чтобы выбрать подходящий дизайн интерьера для жилья. Далее, нужно обратить внимание на соответствие выбранному стилю всех предметов мебели и цветовой гаммы отделки поверхностей. А также не стоит забывать о таком важном моменте, как разнообразные элементы декора, которые…

Ни одно празднество не обходится без застолья. Так происходит и сейчас, и так же было сотни и тысячи лет назад. К хозяину, умеющему попотчевать гостей на праздниках вкусной едой, всегда относились и относятся с уважением и почестями. Так что, тот, кто умеет готовить дома великолепные блюда, просто обречен быть успешным и уважаемым человеком. Вообще, приготовление…