Гланая / Интересное о хлебе / О тортах, пирогах и печеньях (2)
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

О тортах, пирогах и печеньях (2)

Если вы хотите придать вашему лимонному пирогу немного экстравагантности, потрите сахарным кубиком поверхность лимона. Кубик сахара извлечет масла из лимона, которые теперь будут задействованы (будут высвобождаться) в процессе приготовления. Тот же самый эффект можно добиться и с апельсинами. Масляные пироги должны иметь соответствующее количество воздушных пузырьков в себе, это получается путем взбивания сахара и жиров. При приготовлении пышных пирогов используют масло вместо сливочного масла, что придаст пирогу пышность. Для получения лучшего результата, все жиры используемые для приготовления пирогов должны быть комнатной температуры. В противном случае, они не так хорошо перемешаются с другими ингредиентами.

Подсластители способствуют нежности тортов, но помните нельзя заменять сахарную пудру сахарным песком. Сахарный песок используется для выпечки, а сахарная пудра для глазури. Если в рецепте говорится, что вам следует смазать маслом или покрыть мукой противень, прочитайте все указания в рецепте внимательно, может иметься ввиду что надо обработать только дно, чтобы пирог мог прилепиться к сторонам противня во время выпечки.

Сливочное масло, используемое в рецепте,  должно быть мягким, но не полностью расплавленным (жидким), чтобы у вашего пирога получилась более лучшая текстура. Насколько больше будет расплавленого масла, настолько больше торт будет разваливаться. 

Если вы решили выпекать пирог в стеклянной посуде, вам следует уменьшить температуру духовки примерно на 25 градусов. Это не даст нижней части пирога подгореть. Чтобы ваши нежные печенья не затвердели, попробуйте положить ломтик свежого белого хлеба в посуду с печеньем. Для получения самого пышного меренга (украшение пирогов/тортов, в виде безе), секрет в добавлении разрыхлителя в белки яиц комнатной температуры прежде чем взбить их. По мере того, как будете взбивать яйца, добавляйте по 2-3 чайной ложки сахарного песка на каждое яйцо, не переставая  взбивать. Должны получиться идеальные остроконечные пики (горки/вершинки) которые будут стоять прямо и не будут падать. 

Чтобы избежать стекающей меренги (украшение пирогов/тортов, в виде безе), попробуйте оставить меренгу в духовке до тех пор пока она не остынет. Выключите духовку до его полного приготовления. При выпечке пирогов с кислыми фруктами, такими как вишня или яблоко, лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, чтобы пирог не принял серого оттенка из-за реакции с металлом.

Охладите тесто прежде чем вы выложите его на противень для пирога. Холод отвердит жиры и ослабит клейковину в муке, и пирог лучше сохранит свою форму. Равномерная корочка – это то что надо.

Технология неполной выпечки привлекает внимание многих предпринимателей. Это достаточно свежая идея, однако спрос на неё растет. Замороженный хлеб оптом http://xn—-ctbgf4bcaudp1ap.xn--p1ai/about-company/ все чаще и чащ закупается магазинами и ресторанами, в то время как традиционные заводы по производству мучной продукции уже не столь востребованы. Почему же так происходит? Причины востребованности замороженного хлеба Сама продукция – это или…

Эта национальность очень сильно уважает овощи. Здесь используют буквально всё, что растёт в огороде, причём в самых разных вариациях. Также молдаване могут гордиться таким мучным изобретением, как вертута. Это своеобразный рулет из тончайшего теста, но чтобы его научиться готовить нужна серьёзная практика. В интернете можно искать рецепты блюда отдельно, а можно их обнаружить уже собранными…

Сейчас полезность этой приправы признаёт абсолютное большинство кулинаров и гурманов. Казалось бы, малюсенькое семечко, но оно способно в корне изменить привкус блюда. Продают его как очищенным, так и цельным семенем. Неочищенный кунжут гораздо легче сохранить, но ёмкость должно быть сухой. Приправа считается не пригодной тогда, когда зёрнышки начинают горчить. Очищенные семена преют заметно быстрее, поэтому…

На сегодняшний день огромное количество фирм, руководство которых заботится о здоровье своих сотрудников, заказывают обеды с доставкой в офис. И поэтому для тех, кто интересуется заказом еды в офис и делает это впервые, необходимо определиться с преимуществами данной услуги. Кто-то посчитает доставку обеда прямо на работу чрезмерной роскошью, но это вовсе не так. Стоимость такой…

Каждый человек стремится создать вокруг себя наиболее комфортную и одновременно уютную обстановку. Поэтому много времени тратится на то, чтобы выбрать подходящий дизайн интерьера для жилья. Далее, нужно обратить внимание на соответствие выбранному стилю всех предметов мебели и цветовой гаммы отделки поверхностей. А также не стоит забывать о таком важном моменте, как разнообразные элементы декора, которые…