Гланая / Лучшие рецепты / Печенье и пряники
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Печенье и пряники


280 г (1 стакан) сиропа, 75 г маргарина, 1 чайная ложка имбиря, 1—2 чайные ложки корицы, тертая цедра 1 лимона, 100 г сахара, 2 яйца, 1/2 стакана смешны, 250—300 г муки, 1 чайная ложка пищевой соды или 2 чайные ложки пекарского порошка. Сливочное масло для смазки листа, панировочные сухари или мука. Начинка: 1 1/2 стакана…

3 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка водки или коньяка, цедра 1/2 лимона или 1/4 чайной ложки измельченного кардамона, 40—50 г сливочного масла или маргарина, 150—175 г муки. Жир, сахарная пудра. Яичные белки взбить с сахаром, добавить водку или коньяк, размягченный жир, тертую лимонную цедру или кардамон, а также муку. Вымесить однородное…

2 стакана сиропа или меда, 100 г маргарина, жира или растительного масла, 2 яйца, тертая цедра 1 лимона, ванилин, 2 чайные ложки корицы, 400—450 г муки, 2 чайные ложки пекарского порошка, 40—50 г орехов или миндаля, сливочное масло для смазки формы, панировочные, сухари. Сироп нагреть вместе с жиром, охладить, добавить пряности, отбить по одному яйца…

Приготовить заварное тесто по основному рецепту, слегка посолить, добавить красного перца или тертого сыра. Отсадить тесто из шприца или выложить двумя чайными ложками в виде маленьких брусочков на смазанный лист и выпечь. Соленое печенье сервируют к бульону. Сладкое заварное печенье Заварное тесто заправить сахаром и тертой лимонной или апельсиновой цедрой. Приготовить так же, как соленое…

Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II. При желании шоколадная глазурь (см. глазури). Белковое тесто отсадить из шприца или выложить двумя чайными ложками в виде маленьких лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать при слабом жаре 1 1/2—2 часа. Остывшее печенье можно покрыть шоколадной глазурью. Белковое печенье с какао Белковое тесто,…

Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II, 2 ст. ложки красного желе (смородинного, клюквенного, сливового). В белковое тесто добавить растопленное на огне и охлажденное желе. Сформовать печенье и выпекать так, как описано выше. Основы торта из белкового теста I. Основа однослойного торта: 3 яичных белка, 150 г сахара, немного лимонной кислоты, ванилина. Приготовить…

Тесто: 3 яйца, 6 ст. ложек, сахара, 6 ст. ложек муки, тертая лимонная цедра. Посыпка: 1 1/2—2 ст. ложки сахара и мака. Приготовить бисквитное тесто, выложить его чайной ложкой на смазанный маслом, лист или бумагу маленькими лепешками, посыпать кристаллическим сахаром или маком и выпекать в духовке при умеренном жаре до золотисто-желтого цвета. Бисквитное печенье с…

Существует очень много рецептов приготовления изделий в форме. В состав их теста входят, как правило, сливочное масло и маргарин (для более простых пирогов можно использовать также растительное масло и свиной жир), яйца, сахар, мука, обычно также разрыхлители (пищевая сода или пекарский порошок), молоко либо сметана. Иногда часть муки заменяют картофельным крахмалом, благодаря чему изделия получаются…

Для приготовления простых пирогов хорошо смешать разбитые яйца и размягченный жир с сахаром, добавить вкусовые вещества, другие продукты и муку, смешанную с пекарским порошком или пищевой содой (подсыпается попеременно с жидкостью). При приготовлении теста, содержащего больше яиц и масла, жир взбивают с сахаром, который подсыпают в жир постепенно, по одной ложке. К взбитому маслу добавить…

2 яйца, 150 г сахара, 1 стакан пахты или простокваши, 3 ст. ложки растительного масла или растопленного маргарина, 1 чайная ложка корицы, тертая цедра 1/2 лимона, 1 чайная ложка имбиря, 1/2 чайной ложки гвоздики или перца, 300 г обойной муки, 2 чайные ложки пекарского порошка. Для смазки формы сливочное масло, панировочные сухари. Яйца взбить с…