Гланая / Хлебопекарное производство / Планировка и оборудование хлебобулочных магазинов
Tokoch.ru - Все о хлебе
Наш Twitter

Планировка и оборудование хлебобулочных магазинов


Оборудование рабочих мест продавцов хлебобулочных изделий

Прилавки, как правило, имеют стеклянное ограждение из гнутого или прямого стекла, высотой 40 — 45 см. В тех местах прилавка, где имеются весы, стеклянное ограждение не устанавливается. При таком устройстве покупателям хорошо виден процесс взвешивания и удобнее получать товары, а в магазинах фасованных товаров (без кассиров) продавцам легче производить расчеты за проданный товар.   Оборудование…

Пристенное оборудование в магазинах и секциях (отделах) состоит главным образом из шкафов. В хлебных, кондитерских и бакалейных секциях устанавливают пристенные шкафы буфетного типа высотой до карниза 210 см. Высота буфетной (нижней) части шкафа 90 см. Глубина нижней части шкафа 60 см, верхней 45 см. Шкафы имеют внутри специальное устройство в виде вставляющихся в отверстия торцовых…

Шкаф с круглыми вращающимися полками

В хлебных магазинах часто применяют шкафы с круглыми вращающимися полками. Установка таких шкафов возможна в тех случаях, когда подсобное помещение примыкает непосредственно к рабочим местам. Загрузку вращающихся полок производят со стороны подсобного помещения, после чего их поворачивают в сторону торгового зала. В магазинах используют также прямоугольные вращающиеся шкафы. Во вращающемся коробе такого шкафа имеется три…