Планировка и оборудование хлебобулочных магазинов

К инвентарю для продажи товаров относятся совки, лопатки, щипцы, вилки, простые и рычажные ножи, кофемолки, весы и гири, а для показа товаров — различные приспособления для выкладки товаров, держатели ярлыков с ценами и другой рекламный инвентарь.  Для продажи кондитерских товаров на рабочих местах должны быть подносы или лотки, лопатки, широкие щипцы и совки емкостью 100,…

Помещение магазинов, в том числе хлебных, кондитерских, бакалейных, подразделяется на три основные части: торговый зал, в котором продают товары; кладовые и подсобные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; административно-бытовые помещения. При планировке магазинов предъявляется ряд требований. Для свободного движения покупателей торговый зал должен иметь: длину — не менее 5 м ширину проходов…

На рабочем месте продавца хранят запасы и образцы всех товаров, имеющихся в продаже, а также производят отпуск товаров покупателям. Площадь рабочего места продавца равна произведению длины прилавка (по фронту) на глубину от передней линии прилавка до стены. Длина рабочего места продавца в продовольственных магазинах установлена 2 м для всех групп товаров. Если в магазине имеется…