Необходимые кухонные принадлежности (Взбивалки для взбивания яиц и сливок) Взбивалки для взбивания яиц и сливок должны быть из прочно спаянной проволоки. Они бывают различной формы. Покупая взбивалку, следует...
60 г белого или черного хлеба или сепика (2 ломтя), 25 г килечного или селедочного масла, мелкие редиски, помидоры, вареная цветная капуста, огурцы, ягоды, зелень укропа и петрушки, (маленькие грибы).
Круглые или четырехугольные ломти хлеба намазать килечным или селедочным маслом так, чтобы слой по краям был толще, чем в середине. В это углубление положить вымытые овощи целиком или красиво разрезанными. Редиску можно нарезать цветочками, маленькие огурцы — размельчить. Из высокой горки овощи можно вынимать и есть отдельно; если горка низкая, то овощи можно вдавить в масло и есть вместе с бутербродом. Для украшения воткнуть между овощами зелень укропа или петрушки. Высокий край корзиночки можно покрыть маленькими грибами. В этом случае килечное или селедочное масло замените томатным или луковым. Лучше использовать грибы в легком маринаде или варенные в собственном соку, в меру соленые грибы.
Ягодные бутерброды
2 ломтя сепика, белого хлеба или сухое печенье, 10 г масла, 1 ст. ложка творога, сливки или молоко, сахар, 2 ст. ложки ягод — земляники, малины, смородины, черники, вишен и т. п., (мед, орехи).
Сепик, белый хлеб или печенье покрыть маслом, на края нанести шприцем слой творога, растертого с молоком или сливками и заправленного сахаром. В середину положить горкой ягоды. Бутерброд особенно хорош с разноцветными маленькими ягодами. Так, можно один бутерброд приготовить с земляникой, другой — с черникой, третий — со смородиной и т. д. Кислые ягоды можно посыпать сахаром или положить под ягоды немного меду. Орехи — толченые или целыми ядрами — придают бутербродам приятный вкус.
Шоколадные бутерброды («Бутерброды негритенка»)
2 ломтя сепика, белого хлеба или сухое печенье, 40 г шоколадного масла (или 35 г масла, 1 чайная ложка сахарной пудры, какао), 1—2 чайные ложки молока, 2 ломтя консервированных яблок, 1 чайная ложка сладкого творога или взбитых сливок, 2 ягоды рябины или клюквы.
Шоколадное масло (или обычное масло с сахаром и какао) растереть, добавить теплое молоко и толстым слоем намазать на сепик, белый хлеб или печенье, сверху положить тоненький ломтик вареного яблока, на него — 1/2 чайной ложки творога или взбитых сливок и сверху — целую ягоду. Красивее, если продукты лежат на бутерброде свободно, горкой, поэтому не нужно их приминать или приглаживать. Такой бутерброд едят десертной вилочкой или чайной ложкой.
Бутерброды с помидором60 г черного или белого хлеба (2 ломтя), 50 г ветчинного масла или масла с копченой рыбой, 5 ломтиков помидора, 4 изюмины или мелкие ягоды.Хлеб намазать маслом, на него положить ломтики помидора разной величины так, чтобы...
«Цветочки» и «Звездочки»80—100 г черного или белого хлеба или сепика, 25 г заправленного масла, 2 чайные ложки тертой моркови, 2 виноградины или ягоды крыжовника. Из хлеба вырезать формочкой различные фигурки (звездочки,...
Бутерброды с паштетом и яблоками60 г белого или черного хлеба (2 ломтя), 10 г масла, 40 г печеночного или ветчинного паштета, 2 чайные ложки сметаны или сырного масла, 1/4 яблока или персика из компота. Продолговатые четырехугольные ломти хлеба...
