Интересное о хлебе

Если у вас закончились дрожи для приготовления печенья, используйте чайную ложку пищевой соды и равное количество витамина С. Результат будет таким же, потому что при этом способе происходит похожая химическая реакция. При приготовлении оладий или вафель используйте жидкое тесто между партиями, чтобы убрать осадки. Вы будете удивлены, когда увидите разницу в качестве изделия. Хлеб из 100%…

Для того чтобы было легче снимать булочки или кексы с противня, попробуйте положить противень сразу после духовки на мокрое полотенце на 20 – 30 секунд.Для теста которое трудно месить, попробуйте обтереть руки маслом перед тем как начнете месить. Для того чтобы свеже выпеченный хлеб не плесневел, попробуйте обернуть его в вощеную (оберточную) бумагу и храните…

Хлеба быстрого приготовления заквашиваются с помощью разрыхлителя или пищевой соды (сода для выпечки) вместо дрожжей. В этом случае, нет необходимости ждать пока тесто поднимется. В духовке, при высоких температурах, разрыхлитель или пищевая сода входят в реакцию с водой и кислотами в тесте и образуют углекислый газ, который и подымет тесто. Английские маффины  не имеют никакого…

Если вы рассмотрите поближе практически любую упаковку хлеба, существующую сегодня, на все особенности каждого из брэндов, на пищевую пирамиду, разработанную Министерством Сельского Хозяйства США, то чего вам не скажут упаковки, это то, что какие-то из этих хлебов полезнее и лучше для вас, чем другие. Также они не обьясняют, что объем порций, рекомендуемых ими, от 6…